好茶源自好茶园,好茶有源在“临沧”,好茶缘在「小茶控·古树茶」

小茶控,位于临沧的这片古茶园,花簇生,果丛生,野草遍地,植被丰富,百年甚至千年古茶树遍布古茶园。不施农药.不借助化肥.不用除草剂,让大地自然蕴养.让万物平衡发展,拥有极强的抗逆能力,抗旱.病虫害等自然灾害自然不在话下。古茶树几百年在原始森林与万物共生共荣,又汰弱留强.适者生存物竟天择,万事万物美好互动与连接~

俗话说“高山云雾出好茶”,是啊,只有优良的生态环境才能造就茶的天然风味,那是一种集天地之灵气.汲土地之精华的自然风物以及大自然的气息.珍贵的风土滋味~纯净.纯正.纯善……

走进临沧,这个被怒江和澜沧江两条大江滋养的土地,从古至今都是适合茶叶生长的大自然馈赠,最多百年古树在这里生生不息,古茶园无数,与原始森林为邻,千百年来依循大自然的生态循环.丰富多样的原生动植物,光照水量富足.捧起一抷松而温暖湿润的红土壤,丰富的有机质以及微生物.伴随着淡淡的海洋.薄荷以及树叶.核果的气息。得“天下茶仓”之美名实至名归!

如此完美的适宜茶叶生长的气候以及环境,根本用不着人力的参与,比如化肥.除草剂的帮助,茶树自然也以更优质的方式呈现及回应,茶叶均充分生长后才予采收,初闻时带有原始茶气,品尝后,自然清香、喉韵甘醇绵长。本身含丰富的胶质,故而口感,自然滑顺不刺激,充分展现茶叶自然原味。

万物共生

小茶控,位于临沧的这片古茶园,花簇生,果丛生,野草遍地,植被丰富,百年甚至千年古茶树遍布古茶园。不施农药.不借助化肥.不用除草剂,让大地自然蕴养.让万物平衡发展,拥有极强的抗逆能力,抗旱.病虫害等自然灾害自然不在话下。古茶树几百年在原始森林与万物共生共荣,又汰弱留强.适者生存物竟天择,万事万物美好互动与连接~

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环境绝佳

林木繁茂.果林相间.泉韵潺潺,层云相叠.仙雾缭绕.百草丰茂。茶园远离“人间烟火”.避开居住之地和交通要道,天然氧吧.水质土壤未受污染。

淡雾晨露集所有精华于茶园嫩叶之中 · 中午前茶叶于日照充足中吸收芬多精 · 午后的云雾缭绕吸取山谷之水汽精华 · 落日余晖后茶树渐渐吸收地灵之气。

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古树满园

百年古茶树「相当高大又壮观」,属于乔木型茶树品种,与低矮的灌木型茶树很不相同。云南山茶树种,生长在云南边疆山林野处;经千百年而能安然度过自然灾害之挑战,靠自己的力量扎根、抽芽、茁壮;在大自然的定律下汰弱留强,每一片茶叶都饱含大地的能量,自有其特殊之基因。

古树普洱茶优于一般的普洱茶,源于它得天独厚的生态环境和时光馈赠与它的丰厚的内质:植物是靠根吸收养份和水份,根深、生命力也就强,吸收养份丰富充足,反映在叶面上是肥厚有光泽。说古树茶,并不单单只是其树龄长而已,反映到普洱茶上,则是其茶叶中所含物质的丰富,我们称之为「老枞」。

如果是在同一生态之中,古树茶要优于小树茶,这里所指的同一生态,是大家都不施化肥、农药,或⼤家都使⽤相同的化肥、农药;如果不施化肥、农药,小树茶会显得淡而涩,如果使用化肥、农药,小树茶会⼜苦⼜涩,这就是古树茶不平凡的优点之⼀。

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茶树孕育时间较长,吸收日月精华等涵养较多,茶树自然长得较丰腴
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古茶树蕴藏了森林植被、丰富生态成长过程的DNA,每座山头的地矿、磁场能量
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“树有多高.根有多深”汲取的营养物质就有多丰富

阳崖阴林

石与生,茶与石生长~

生长在石堆里的古茶树,从一片树叶变成杯盏中的茶汤,何止九难(陆羽茶经六之饮中提到《茶有九难》: 一曰造,二曰别,三曰器,四曰火,五曰水,六曰炙,七曰末,八曰煮,九曰饮)。

陆羽茶经中有论述:“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土”,而北宋蔡襄《茶录》亦有言:“茶生石缝间,盖精品也。烂石应为岩石母质,经完全风化腐熟且发育良好又含有较高腐植质的土壤;“中者生跞石”是指土壤含沙粒较多、黏性小、孔隙率高、有机质含量高、排水性、通气性佳的砂质土壤,但容易造成土壤冲蚀;“下生者黄泥”是指土壤质地黏重,结构性差,孔隙少的黄泥土,较不适合种茶。

石头遍布于古茶园,茶树于石缝中生长.傍石而生,石缝养茶,与漫山遍野的山石融为一体,艰难的生长环境锻炼了其个性,在面对自然灾害时更从容,因土壤密度小.有空隙,积累了丰富的物质,别看长的小,其实已有千百年,烂石经风化,提供给了土壤丰富的各种矿质。

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友善采茶

凡采茶者在二月三月四月间。茶之笋者,生烂石沃土,长四,五寸,若薇蕨始抽,凌露采焉。 其日,有雨不采,晴有云不采,晴采之。

遵循自然,顺应天道,@小茶控 从源头把控,只为一杯好茶。摒除贪欲,严守自然规律,尊重生命周期,让茶树充分生长,不过度采摘,只有这样才能互相成就。

友善的方式关怀茶树.永续发展,遵循先人“采茶”文化的传承,以专业.严谨的态度,以感恩的心和专业的方式真诚对待茶树和茶叶;追求天然与人文间的和谐,“爱茶、懂茶、惜茶”才能做到尊重茶树.让每片茶叶风味都能完美的展现;秉持“尊敬与感恩”在最适天气时辰.由经验丰富的茶师手工采制。

最后,一杯纯粹的“甘润在心,余韵无穷”天然茶汤奉与茶客。

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古树茶采摘三个疑问:

古茶树发芽晚些

古茶树为啥发芽最晚?难道是降雨不足or干旱无雨?难不成未修剪枝叶?抑或是冬季很长.春季来得比较晚?其实这些都不是重要因素,关乎发芽早晚的有海拔.树龄和气候的影响等,海拔高就昼夜温差大.直接导致的就是茶树生长周期长,而低海拔则回暖较快,温度高.日光充足,又小树根细、茎短,芽叶成长的过程较短,在同山头同一茶区里,也先暂且不分背阴、向阳因素,小树总是发芽成长的比古树来得快。汰弱留强的百年古茶树是大自然的强者!同时古茶树积聚的养分也比海拔低和小树茶要多得多,也有利于后期的转化。

古树茶的采摘法

采摘法有很多种,“混采”就是大小树混着采,“单采”就是只采一棵,那就是单株,“挑采”是大小树分开,甚至还有专门挑一种茶,那就是“精采”比如呀有些只要茶园里的紫芽,有些只要“猫耳朵”。

古树茶采摘标准

普洱茶是“向后看”的茶叶,什么是“向后看”呢?普洱茶和其它茶类的以“嫩”“鲜”为重则不同,它是以“陈”为妙的茶叶,贵在“老”。采摘标准多是以一芽二三叶为主,因为叶子已成熟,有均衡的醣类与茶多酚,各方面都趋向平稳,成熟叶是茶树品种香气的来源,滋味的厚度较弱,果胶质滑顺与单宁感适中。便于日后的陈化。

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沁轩茶舍提醒:茶叶茶替代品的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

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上一篇 2022年2月27日 13:47
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