建盏是什么朝代的产物(建盏的历史及渊源和价值)

宋代的建盏,被日本人奉为国宝,传世千年
图源自故宫博物院

中华文明是现代社会中唯一有序传承,至今犹盛的古代文明。然而千古风流,沧海桑田,历史长河中散失的古人智慧不可胜记。

其中有些能够在后世失而复得,则可以说是不幸中的大幸,建盏便是其一。

源自宋人的风雅

建盏,黑瓷代表,产自建窑,建窑是我国宋代著名的以烧造黑釉瓷器而闻名于世的瓷窑。

建盏的出现,与宋人的点茶息息相关。往碗里滴一点茶末,加一点水调成茶膏,再一点一点注水打出泡沫,也叫“沫浡”“乳花”。

宋人技术高超,乳花像积地的雪花被人们片片玩起,纷纷又簌簌掉入盏心,水的晶莹又被阳光发现,快雪时晴,故又称“雪乳”。

宋代的建盏,被日本人奉为国宝,传世千年
图源自故宫博物院

于是建盏的黑与茶的白,仿佛一对极端色的碰撞,撞出个美的两全,白得朴素,又黑得深沉。从此建盏,成了宋朝人喝茶最讲究的茶碗。

建盏多是口大底小,有的形如漏斗,且多为圈足且圈足较浅,足根往往有修刀,足底面稍外斜;少数为实足,造型古朴浑厚,手感普遍较沉。建盏分为敞口、撇口、敛口和束口四大类,每类分大、中、小型。

纹样多变

宋代建窑主要烧造“斗茶”需要的黑釉茶盏,依据釉面上所形成的氧化铁结晶斑的不同,品种有“兔毫”、“鹧鸪斑”、“曜变”等称谓。

宋代的建盏,被日本人奉为国宝,传世千年
图源自故宫博物院

宋代文人曾写诗赞美过建窑鹧鸪斑盏和兔毫盏。如蔡襄撰《试茶》曰:“兔毫紫瓯新,蟹眼清泉煮。雪冻作成泥,云间未垂缕。” 陈蹇叔撰《郎中出闵漕别送新茶》曰:“鹧鸪碗面云萦字,兔毫瓯心雪作泓。”

最值得一提的莫过于曜变盏,梦幻如宇宙星空,蓝光闪耀。传闻有两只曜变盏东流日本,为当时的日本霸主织田信长所得,视若珍宝。一只毁于本能寺之变,与织田信长一道殒命,另一只流传至今,被奉为日本国宝。

命运多舛

建盏,熠熠闪耀的曜斑,光影变动幻化无穷,美若璀璨星空,背后却有着多舛的命运。

创烧于晚唐五代,烧制技艺不成熟,以烧造青釉瓷器为主,兼烧少量黑釉瓷。鼎盛于两宋时期,一度成为皇室御用茶具,蔡襄《茶录》、徽宗《茶论》将其列为点茶首选的第一茶器。

宋代的建盏,被日本人奉为国宝,传世千年
图源自福建博物馆

明代早期,朱元璋废团茶兴散茶,点茶风气衰退。清朝饮茶方式的改变,窑口更替烧制德化风格青花,建盏逐渐被世人遗忘,当年“百窑相连,窑工近万,窑火昼夜不息”的盛况也随之消亡。

建盏停烧800年后,1980年代才在中国复烧成功。 2011年,建窑建盏烧制技艺被列为“国家非物质文化遗产”。

盏盏无双

一次上釉,一次烧成。成品、成色无法人为,无法预测,盏盏无双,是天意也是惊喜。

一般建盏的烧制技艺工序极为繁杂,要经过选瓷矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料、陈腐、练泥、揉泥、拉坯、修坯、素烧、上釉、装窑、焙烧等13道工序,最终形成才能形成一件建窑建盏。

宋代的建盏,被日本人奉为国宝,传世千年
图源自福建博物馆

在温度的把控上,一般的瓷器1200摄氏度足够,而建盏则需要1300摄氏度左右的高温,稍有不慎就会影响结晶,十分考验匠人的功力。

部分上好的建盏要烧制上千个才会出一只完美的盏,其余有瑕疵的要全部砸掉避免流入市场,因此这也是建盏较为昂贵的原因之一。

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