红茶是怎么来的(红茶的起源和发展历史)

细说茶史 | 红茶沉浮史,古今中外声名远扬

在国际茶叶市场中,红茶占据大份额茶叶贸易量,是主流的茶叶产品。由于受众广泛,红茶产地众多、自然产区广,主要集中在中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。

但是,红茶起源于何时?又是如何传至海外的?后期的发展又是如何?相信大部分人都是不了解的。

今日,不妨带着问题,穿过时间的隧道,探寻隐匿于红茶背后的历史。

红茶的诞生

翻阅典籍,在所有现存的史料之中,明朝之前是没有任何关于“红茶”的记载。

明朝洪武二十四年,刚打下天下不久的明朝皇帝朱元璋,为减轻民间负担,下诏罢造团茶改贡芽茶,使得一向以制龙团凤饼茶著称的武夷贡茶处于一个尴尬的境地。

直至明末年间,茶叶的发酵技术首次在武夷山出现,武夷贡茶有了新的转机,在当地还有与此相关的故事。

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图源自百度百科词条

相传约在明末某年时值采茶季节,北方军队路过庙湾时驻扎在茶厂,睡在茶青上,待军队拨开后,茶青发黑,老板心急如焚,把茶叶搓揉后,用当地盛产的马尾松柴块烘干。

烘干的茶叶呈乌黑状,并带有一股松脂香味,烘好的茶当地没人要,便挑到距庙湾45公里外的星村茶行贱卖。

没想到第二年茶行老板便给2-3倍的价钱定购该茶,并予付钱两,之后红茶便越做越兴旺。

关于红茶起源的这一传说也记载在《中国茶经》上,根据时间推算和文献记载,红茶的诞生时间大约在1610年。

400年间兴衰历史

原始发展阶段(红茶出现~1840年)

1662年,葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英国国王查理二世,带了两箱红茶作为嫁妆,在此之后,饮茶之风开始盛行于英国。

因为红茶由小叶种茶树的鲜叶加工而成,茶叶外形为条索状,色泽乌黑润泽,被称为“Black Tea”。

鼎盛辉煌阶段(1840年~1880年)

1842年鸦片战争爆发,受五口通商后红茶出口贸易大幅度增长的拉动,茶园面积和茶叶总产与年俱增。

不少广东茶商纷纷携巨资到绿茶产区推广“绿茶改制红茶“技术,促进了红茶生产的快速发展。

走向衰落(1880年~1949年)

乔治·里德发明了切茶机.将条形茶切成短小而细的碎茶,红碎茶正式出现。

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红碎茶,图源自百度百科词条

英国殖民地印度开始大量生产并运往欧洲,对中国红茶出口被新兴的红碎茶替代,此时世界大战的爆发使海上路线中断。

振兴发展期(1950年~1988年)

国内红茶实行国家企业“统购统销”“出口补亏”等政策,并鼓励“一刀切”生产大叶种出口红碎茶,而传统的中小叶种小种红茶、工夫红茶“不许生产”。

转型升级阶段(1989年~至今)

红碎茶出口贸易减少,而传统名优红茶和创新红茶,如小种红茶、祁门红茶、坦洋工夫茶、英红九号,云南滇红等明显增加。

红茶由外销逐渐向内销转变,以前主要靠出口的红茶在2010年出口和内销实现1:1。

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虽然红茶的制作工艺起源于中国,但是红茶在出口到欧洲以后才得以发扬光大。所以长久以来,说起红茶,人们首先想到的往往是英式红茶、印度红茶、锡兰红茶等。

近年来,国外的红茶文化逐渐被中国人接受和了解,中国红茶也以其独特的香气、上佳的内质和精湛的制造工艺,被国内外茶界重新认识。

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