武夷岩茶的泡茶方法(重温千年的古茶韵)

泡上一壶武夷岩茶,重温千年的古茶韵

九曲溪上,漂游的竹筏身影,现在泡上的一壶武夷岩茶,仿佛重温着千年的古茶韵。一位身穿汉服的女子,秀眉间溢出笑意,迎候着客人。

朱色泥炉上,精致的小瓷壶飘出袅袅热气。客人坐定,女子取干茶拨入赏茶碟,双手托捧送至宾客面前,待鉴赏之后。

提一壶烧沸的水注入茶碗内,约莫八分满,加盖后端起,回转手腕。再将热水从盖碗间隙中巡回倒入4只品茗杯温杯,使杯身杯底做到至清至洁,—尘不染。温毕,注落茶洗。

第一泡为润茶,只有茶之汤色而无茶之真味,一般不喝。女子双手捧赏茶碟平摇几下,见茶叶分层后取茶匙先舀取细碎茶叶放进盖碗,再取粗大茶叶置其上方,见茶量为盖碗的半数左右。

泡上一壶武夷岩茶,重温千年的古茶韵

壶内泡茶水沸如鱼目,微微有声,正如苏东坡煎茶诗云:“蟹眼已过鱼眼生”,意指此时沸水冲茶为佳。

右手提壶,水自高点下注到略高于容器面,顺着碗沿打圈冲入至满,茶叶在杯中旋转翻滚充分浸润,色、香、味的充分发挥。

只见泡沫翻上碗口,开成一朵白色的莲花,提盖头从碗口轻轻刮去茶沫,迅速盖定。待水榭花落,注落茶洗,顿时“芳气满闲轩”。

泡上一壶武夷岩茶,重温千年的古茶韵

第二泡茶不到60秒出汤,三指持盖碗用“关公巡城”手法将茶汤分入四只品茗杯,观察各杯茶汤颜色,再用“韩信点兵”手法用最后几滴茶汤来调节浓度,讲究“宁淡勿浓,先淡后浓”。

用此法泡出来的茶水,浓酽醇厚、香气馥郁。又好像一盏晶莹锃亮的琥珀,在流动着。流动谦和的敬意,馥郁的乡情。

女子双手奉茶,客人两指叩击茶桌以示谢意,先闻馥郁的香气,再看汤色,最后才啜饮茶汤,直品到两腋生风,神采飞扬的境界。

泡上一壶武夷岩茶,重温千年的古茶韵

客人惊叹能工巧匠泡出岩韵美感,持久兰花香,赞美茶师的高超技艺。呷一口泽润甘美,这甘美是支苦尽甘来之歌,是一支殷殷乡情之歌,是一支敬客礼数之歌。

• END •

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 1962653439@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

沁轩茶舍提醒:茶叶和茶替代品的一些成分仅对人体的机能具有一定的调节作用,但是不能替代药品,不具有治疗疾病的作用,患有疾病应接受正确的药物治疗。

(0)
上一篇 2022年3月25日 19:25
下一篇 2022年5月29日 10:33

相关推荐

发表评论

登录后才能评论
QQ沟通
添加微信
添加微信
分享本页
返回顶部