素年锦时茶叶鉴赏:煮出时光的惊艳

自从入冬以来,天气是一天天冷下来了,缩手缩脚又成了路人的常态,躺被窝里看书成了最奢侈的享受,正像此刻,我正窝在被窝里码字。

素年锦时茶叶鉴赏:煮出时光的惊艳

当然,还有一种享受是在白茶小圳的茶室里煮茶论道,或者闻着茶香,找个角落看几页文字。今天就在书架上偶遇了写出“长亭外,古道边”的李叔同。

素年锦时茶叶鉴赏:煮出时光的惊艳

不过今天惊艳到时光的却是那素年锦时款的秋茶,因为是新制茶,内质还未转化充分,原本只是随手泡泡,品品那空谷幽兰的清香,和淡淡的甘甜。

素年锦时茶叶鉴赏:煮出时光的惊艳

泡过四五泡后,一个喜欢重口味的朋友嫌弃味道太淡,于是突发奇想,既然老茶用煮,那我们何不试试煮新茶呢!又正好是相对粗老的寿眉,这一煮可不得了,满室的浓香,和冲泡的清香完全不同,煮久后粽香之类的也出来了,口感醇厚饱满,香气和滋味完全不输老茶。

素年锦时茶叶鉴赏:煮出时光的惊艳

茶叶的内含物质在高温中与水分子、氧分子等充分反应,生成了各种挥发性醇香,同时可溶性物质的大量增加,使得口感更加饱满。因为萎凋充分,完全感受不到苦涩感,有的只是柔滑,爽甜,完全颠覆了我对煮茶的看法,这不还想着趁双十一拍套煮茶器回来呢!

素年锦时茶叶鉴赏:煮出时光的惊艳

这份煮出来的惊艳,真可谓是素年锦时了。

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