茶叶水是碱性还是酸性的？茶水呈现酸性的原因分析

前几天在网上看到一个很有意思的问题，问茶叶到底是酸性还是碱性的？这个还真的没有太在意。因为一直感觉茶叶只要好喝就可以，只要味道好就可以。茶叶的营养价值和是不是酸碱性应该没有太大的关系。管他是什么酸性还是碱性的。而且喝茶的人好像从来没有关心过这个问题。

有人说喝碱性水对身体好，因为身体产生酸性物质过多。这不很多矿泉水，有的就是以自己是弱碱性水为卖点，说这样的水对人的身体很好。就是很奇怪，古时候，不都是喝地下水，山泉水吗，好像从来没有关心过水的问题，而且记得小时候，有时直接在小河边搞水喝，好像也没有什么事。

专门查了一下这个问题。普遍认为茶汤是酸性的，但是茶叶是碱性的。而且茶汤的酸性值大小也是因不同的茶类和工艺，不同的采摘时间和冲泡时间而不一样。但总体来说，茶汤属于弱酸性或者说，就是酸性的。基本上PH值大约在5.5到6.5之间。像采摘时间早的嫩度比较好的，酸性值就是弱酸性，茶汤冲泡时间短一点的，也是弱酸性。像红茶就是冲泡闷泡的时间越长，酸性就是越大。

从茶叶的种类来说，绿茶的酸性最弱，红茶和乌龙茶的酸性要高一点。茶汤是酸性的主要是和茶氨酸和茶多酚，茶碱咖啡碱有关。特别茶碱融入茶水比较慢，而且茶氨酸等酸性物质融入水很快。所以像茶汤基本上酸性或是弱酸性。

但是我们说茶叶的酸碱性是指茶叶经人体胃肠道消化吸收后，在体内生成酸性物质、还是生成碱性物质。研究表明，茶叶经人体消化后，生成的物质是碱性物质。茶叶在新陈代谢后在人体内产生的代谢产物进行区分的：代谢产物为钾、钠、镁、钙等阳离子为碱性食物，代谢产物为硫、氯等阴离子为酸性食物，所以说我们判断这个这个是不是食物是酸性还是碱性，和这这个物质本身的酸碱性无关，

主要是看他新陈代谢后，产生的是什么酸性还是碱物质。所以人们有时肠胃不舒服，有人说胃酸过多，有时喝一杯红茶，就会感觉舒服一点的，感觉热呼呼的。

其实管他是什么酸性还是碱性，只要好喝就可以，喝茶对身体有好处，这个不需要什么实验来证明了。好喝就行，在说了，人们喝茶最主要的还是习惯，还是喜欢。不用管太多。