做油茶用什么茶叶?油茶的原料和制作方法介绍

做油茶用的是绿茶

在长寿之乡钟山,有这么一段故事。乾隆下江南时,山珍海味吃得脾滋胃腻、食欲全无,来自广西的一位御厨做了一道美食,乾隆吃后神清气爽、口舌生津、胃口大开,就叫这道菜为“爽神汤”。

做油茶用什么茶叶?油茶的原料和制作方法介绍

这个“爽神汤”就是当地人最爱喝的油茶。油茶的制作工艺以及选材,都非常讲究,其中暗含许多长寿的道理。而且油茶的制作过程并不复杂。

油茶做法

做油茶用什么茶叶?油茶的原料和制作方法介绍
  • 锅中不放油,直接炒干绿茶茶叶,用凿子凿,根据锅的大小调整茶叶的量;
  • 然后放入大块姜,也用凿子凿开,绿茶与生姜比例是1:1;
  • 接着放入一头大蒜凿开,把水气炒干;
  • 炒干后加入少许油,油热后再加入不带叶子的葱头爆锅;
  • 最后加开水,滤过后煮沸,一直保持沸腾的状态。

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