什么是干仓普洱与湿仓普洱茶?湿仓和干仓普洱的区别与辨别方法

干仓和湿仓在业界并没有绝对的明确概念,是普洱茶的两种仓储状态,代表着两种不同的仓储环境和滋味口感。

干仓普洱茶是在40%-75%的湿度、15℃-35℃的温度环境下,按照四季温湿度的变化规律陈放,使普洱茶进行自然后发酵转化。

湿仓普洱茶则是存放在空气湿度较大、高温潮湿的仓库里,甚至进行人为刻意增温增湿的普洱茶。在高温高湿的条件下,茶饼容易增生菌群,甚至发生霉变,从卫生安全角度都不建议喝。

什么是干仓普洱与湿仓普洱茶?湿仓和干仓普洱的区别与辨别方法

谢绝湿仓,但也不要一味追求干仓

湿仓茶由于存放环境湿度过大,或者人为干预过度,温湿度控制不好,导致茶品后期转化路径向下,在市场上也是人人“闻湿色变”的存在。

我们在选茶时,要谢绝湿仓普洱茶,但也不建议大家一味追求干仓。这是因为普洱茶的后发酵转化,需要一定的湿度参与,转化出来的茶汤口感才会更加丰富醇和。

什么是干仓普洱与湿仓普洱茶?湿仓和干仓普洱的区别与辨别方法

一味追求所谓的“干仓”存放,导致的一个后果就是茶品基本没有转化。早些年很多茶商经常把普洱茶真空包装,在昆明仓库里存放,10多年后发现茶品基本没有转化,品饮价值很低。

所以说,普洱茶的存放时间、环境都要根据茶品的质量来定,并不是什么茶都适合以纯干仓的方式来存放。

怎么分辨干仓普洱茶和湿仓普洱茶?

根据我们的经验,分辨普洱茶中老期茶的仓储条件,可以从这3点着手:

1、看茶饼条索,是否清晰油润

陈年普洱茶的茶饼条索,如果是干仓存放,饼面会显得油亮油光,条索清晰。如果存茶环境中湿度过大,会导致饼面模糊,黯淡无光,甚至出现霉点。

2、闻茶饼气味,是否鲜爽自然

干仓转化状态下的陈年普洱茶饼,香气鲜爽自然,陈香醇正。如果是杂异味明显,刺鼻而令人生厌,掩盖了茶本身所剩无几的香气,那就一票否决。

什么是干仓普洱与湿仓普洱茶?湿仓和干仓普洱的区别与辨别方法

3、品茶汤口感,是否醇和生津

由于普洱茶的山头、年份、树龄、配方不同,茶汤也会呈现出不同的滋味口感。我们在品鉴茶汤时,并不是要把所有的香甜苦涩都尝一遍,而是只盯着一个点:茶汤是否醇和生津?

如果答案是肯定的,或者茶汤还带着一些苦底涩底,那至少说明此茶仓储条件不错。优质的陈年普洱茶,汤质厚重饱满,生津回甘快,喉韵甘润,茶汤充满活力,层次变化明显,非常迷人。

以上就是关于辨别普洱茶干仓和湿仓的一些经验。总而言之,我们谢绝湿仓茶,但也不建议大家一味追求干仓,在不断摸索和品鉴中,相信大家也会慢慢建立起自身的品鉴体系。

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