新买的茶壶怎么开壶?紫砂壶最简单的开壶方法介绍

我给大家介绍一种我们这常用的,也是最简单的开壶方法:

先用清水把壶里外清洗一番,把上窑烧制时撒的石英砂及灰尘洗干净。

然后用开水冲淋壶身,称之为“醒壶”,意在让紫砂壶的微小细孔受热扩张。打开壶盖,热水冲洗壶里,稍等片刻将水倒干净。

选茶开壶,一壶泡一茶的原则,开壶选用什么茶叶,以后这把壶就泡什么茶。静等茶水变温,倒出茶水及茶渣。

再次用热水浇淋壶内,倒出,开壶完成,可以正式开始茗茶喽!

新买的茶壶怎么开壶?紫砂壶最简单的开壶方法介绍

用紫砂壶泡茶的过程也是养壶的过程:

首先,用热水浇淋紫砂壶及茗茶杯,洗壶的同时醒壶,壶体变热变暖,是为了让茶叶在适宜的温度下发香更好。(这里需要强调一下,朱泥壶要用温水醒壶,以免惊裂,小时候都有过暖水瓶内胆炸开的体验吧?对,那个就叫“惊裂”。特别是寒冷冬日一定要注意哦。)

醒壶后放入茶叶,浸泡10-30秒,让茶叶先变得温润,同时也可以将茶叶上附着的灰尘与一些杂质去掉,然后将水倒掉,这一步骤也称之为“醒茶”或“洗茶”。

醒茶的水可以顺便浇淋茗茶杯、茶滤及公道杯。

茶滤是用来过滤茶汤中的茶叶碎渣,使茶汤清透明亮,提升茶汤的美感。

公道杯是起到均衡茶汤浓度的茶具,提升品饮时的口感。公道杯有各种材质,当然也有紫砂泥的,如果想观赏茶汤色泽,建议选择玻璃公道杯,更赏心悦目。

新买的茶壶怎么开壶?紫砂壶最简单的开壶方法介绍

顺便说说养壶吧——

泡茶时,壶内的茶汤随着热气的蒸腾钻出气孔,顺带着茶油透出壶面,这时可以用干净柔软茶巾擦拭壶身,经过茶巾的反复擦拭,日复一日,形成包浆。

圈内常说,“头遍水,二遍茶,三遍四遍是精华”,喜欢一样东西就是要掌握它的精髓,泡茶也是如此,养壶也是如此,只有珍爱才能悉心去了解,发现它最好的那一面。

经常有壶友在壶内留着茶叶和浓汤过夜,想着这样,包浆快,养壶事半功倍,省事。

其实不然,茶汤热,壶热,养壶才最有效果。

壶内过夜的茶叶和茶汤,都冷却了,就没有效果了,虽说紫砂壶泡茶隔夜不馊,也没必要喝隔夜茶嘛,长期把茶叶和茶汤留在壶内过夜,尤其是闷热的大夏天,反而极易在壶内滋生有害物质,残留茶水的紫砂壶内壁,也容易积留黑黑的茶垢,时间一长,极难打理,而且看着比较吓人,让人没了喝茶的欲望。

新买的茶壶怎么开壶?紫砂壶最简单的开壶方法介绍

正确的养壶,是不经意间的,喝茶的时候,顺手而为,不需要去刻意当心。《阳羡名壶系》中写道:壶经用久,涤拭日加,自发黯然之光,入手可鉴。

1. 本着一壶侍一茶的原则,如果喜茶而且经常换茶喝,建议茶桌上多放置几把壶,认定了专茶专壶;如果只有一把壶,要换茶叶,建议多用热水冲洗几次,养壶贵在专一,贵在纯粹。

2. 壶忌油腻,忌沾油污。碰过油的手一定要洗净了再去摸壶。

经常听说为了快点有包浆效果,把壶往脸上蹭,把刚吃过油炸食品的手摩挲壶身,这样的误操作是拔苗助长,急于求成,只会毁了你的紫砂壶,造成“养花了”,紫砂壶一旦沾染到油脂,就容易发出“贼光”,易养出带有花斑的壶,那可真是得不偿失啦。

3. 泡茶时,注意壶身的清洁,因为茶汤滴落壶身,干后,很容易在壶身形成茶渍,如果不及时拿茶巾擦拭,等时间一长,再想打理,就难了。茶台边,备两块茶巾,看见壶身有茶汤,随手擦拭一下。

新买的茶壶怎么开壶?紫砂壶最简单的开壶方法介绍

4. 茶事结束,及时把壶内外清理干净,倒去茶渣,冲洗壶内,用干净柔软的茶巾,环绕擦拭壶内壁,包括壶底、内沿和出水口处等。特别提示一下:壶盖口沿处,沿接缝处细细擦拭一圈。这是泡养过程中最容易出现茶痕的地方。保持壶内干爽,不积存湿气,如此养出来的紫砂壶,才能发出自然的光泽。

5. 每隔三五天,让爱壶休整两天再用。

勤以茶养壶,但紫砂壶也需要“休息”。 休息一段时间后,土胎能彻底自然干燥,再使用时才能更好地吸收。

6. 存放紫砂壶时,应避免放在油烟、灰尘过多的地方,以免影响紫砂壶的光泽。搁置不用的壶,也应经常擦拭一下,不让其积灰,方是爱壶之道。

7. 绝对不能用洗碗精或化学洗洁剂刷洗紫砂壶。

新买的茶壶怎么开壶?紫砂壶最简单的开壶方法介绍

希望我们的遇见能让爱紫砂的你更爱一些,让不懂紫砂的你了解一些,让紫砂在这个世界走得更远一些……

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