如何挑选一把好茶壶?茶壶的选购标准与判断技巧

一杯好茶,自然离不开一把好的、顺手的茶壶,选择茶壶的好坏标准有4诀:“小、浅、齐、老”。茶壶又分为:二人罐、三人罐、四人罐等区别。以孟臣、铁画轩、秋圃、尊圃、小山、袁熙生等制造的最受珍视。壶的样式有很多,有小如桔子、大如蜜柑者,也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、六角形、栗子形等等,一般情况下多数用鼓形,取端正浑厚故也。

同时,壶的色泽也有很多种:朱砂、古铁、栗色、紫泥、石黄、天青等。还有一种壶身银砂闪烁、朱粒累累,俗谓之抽皮砂者,最为珍贵。如今紫砂壶也是众多茶友把玩、泡茶的选择。但是不管款式、色泽如何,最重要的是“宜小不宜大、宜浅不宜深”,因为大就不“工夫”了。所以用大茶壶、中茶壶、茶鼓、茶筛、茶档等冲泡的茶,哪怕是200元一两的茶,也不能算是工夫茶。至于深浅则关系着茶的香味,浅能酿味,能留香,不蓄水,这样的情况茶叶才不会变涩。

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除了茶壶的大小、深浅之外,茶壶最讲究的是“三山齐”,这是评价壶的好坏的最重要标准。如何来辨别呢?

方法是:把茶壶去盖后覆置在桌子上(最好是玻璃上,一定要很平),如果壶滴嘴、壶口、壶提柄三件都平,就是“三山齐”了。

这里关系到壶的水平和质量问题,所以最为讲究。“老”主要是看壶里所积成的“茶渣”多寡。当然,“老”字的讲究还有很多,比如什么朝代出品、古老历史如何,什么名匠所制,经过什么名家所品评过等等。尤其是现在更多茶友钟爱紫砂壶,一把好的紫砂壶经过多年的养护,其升值空间也极大。但那都已经不是用一般茶壶的问题,而是属于古董的问题了。

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选择茶壶的几个要点:

①:美感

茶壶毕竟是自己使用的,所以在选择茶壶的造型及外观方面,只要个人喜爱就可以,最重要的是个人看着舒服满意。

②:出水

壶的出水效果与“流”的设计是息息相关的,倾壶倒水而壶里滴水不存则为佳。至于出水的态势,则可刚、可柔,但出水无劲不顺则是缺点。出水水束的“集束段”则以长者为佳。

③:壶味

在选购新的茶壶时,要嗅一嗅壶中的味,有些新壶也许会带瓦味,这到还可以选用,但若带火烧味或者是其他的杂味,比如:油味或者是人工着色味,那就不可取了。

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④:质地

泡茶用的壶,一般以砂为主,因为砂器具吸水性且不透光,外型较瓷器浑厚亲和,在上面提款也别具韵味,所以大致上砂壶比瓷器受欢迎。至于茶壶的质地,主要以胎骨坚、色泽润为佳。

⑤:重心

一把壶提起来是否顺手,和壶把的力点是否位于或者是接近于壶身受水时的重心有关系。测定方法是:注水入壶约3/4,然后水平提起再慢慢地倾壶倒水,若感觉顺手则佳。也可把壶轻放水面,如能受水半升,谓之“水平”。

⑥:精密

壶的精密度指的是壶盖和壶身的紧密程度,密合度越高越好,否则茶香散漫。

⑦:适用

壶音频率较高的茶壶,宜配泡重香气的茶。壶音稍低者宜配泡重滋味的茶。

一把好壶,一杯好茶,养一生健康。

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