一套完整的工夫茶具包括什么?工夫茶具名称与用途介绍

茶之美味,要以茶具作为媒介,才能喝到我们嘴里,好的茶具,不止能让茶更好喝,还能带来愉悦的品饮体验。随着现代社会的发展和饮茶习惯的变化,茶具的种类、形态和内涵都有了新发展。一套完整的功夫茶具,

一套完整的工夫茶具包括什么?工夫茶具名称与用途介绍

煮水壶和火炉

但凡泡茶,需要烧水,那就离不开烧水器和火炉。现在社会电磁炉,饮水器并无不可,但是要得最佳的茶口感,一组得心应手的烧水器,不可或缺。所谓的“茶室四宝”中的玉书煨即是煮水壶,潮汕炉则是烧开水用的火炉。

火炉以现在的生活环境,除非是专业咖,不然的话用控温电磁炉即可,方便,可轻松得到自己想要的泡茶温度。

烧水器,大多数人选择不锈钢烧水壶,这也是最实惠的器具。讲究一点的,可以考虑铁壶,养一把老铁,水质会有提升。

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茶壶

泡茶的东西,茶壶是茶具的核心。现在的茶壶大多以陶瓷为主,比如紫砂、黑陶等。壶的门道太多,价格也高低不一,不过比较好的是,一只盖碗就能替代茶壶。瓷盖碗,还可以泡多类茶。然而茶壶不行,其相对疏松的结构,会吸收茶味,一壶泡一类茶是共识。

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壶承

壶承本来的功用是为了保证席面的整洁干爽,承接淋壶的热水。淋壶的目的是为壶加温,以泡出茶的精美真味,需要高温冲泡的茶叶,才用得上淋壶,此时须选用深腹的茶船,以便承接淋壶的热水。使用深腹的壶承泡茶时,要记得随手倒掉淋过壶的热水,不要把茶壶久浸在已经冷却的凉水之中,否则,不但使壶温下降,泡不出美味的茶汤,而且日久之后壶身会产生上下两截色泽。

在冲泡一些无须淋壶的茶叶时,可自由选择各种质地、颜色、大小的浅碟或无边框的垫板来做搭配,以突出壶身的线条美感。有时,即使是墙角的一块石板,一把卵石,经由茶人悉心整理,也能搭建起壶的主舞台,就像佛陀脚下的莲座。

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盖碗

盖碗亦称盖杯,是含盖、碗、托三件一式的茶器。清代北方流行花茶,茶汤容量较多,具保温功能的盖碗便发展起来。盖碗的口大,揭开碗盖,茶汤、叶形都能观赏得很清楚。后面逐渐演变成最主要的泡茶工具,普及面也最广,方便、快捷、多用的属性广受饮茶者喜好。

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公道

也叫茶盅,又名公道杯,为求能浓淡均匀地分配每一杯茶汤而名之。材质很多,但大多以玻璃和陶瓷为主。盖碗或茶壶泡好后倒到里面,再小杯分饮。

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茶杯

茶杯的力量,足以改变茶汤的风味。质地、颜色、形状、大小、高低、厚薄的杯子,品茶带来的体验也不一样。简单的来说,敞口和闭口的杯子对于闻香体验就会很大的影响。因为杯子不一样,茶汤也会呈现出不同的气质,有时差距大得令人惊讶。

杯托

杯托,古称盏托。杯托的用途主要在于防止烫手,同时也有卫生上的考量,为了避免直接触到杯缘,茶主人以杯托的方式奉茶给客人,较为妥当,也显得雅致。

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茶则与茶匙

取用茶叶的时候,最好使用茶则。我们的手上有手汗、护手霜之类的气味,不要用手直接拿取茶叶,以免使茶叶吸附了杂味。茶叶的外形,有的成球状,很紧结;有的成条索状,十分蓬松。球状的茶叶很容易置茶,条索状的茶叶就要准备比较大的竹茶则才好取用。

茶匙用来掏取茶渣,有的也用来通壶。

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茶罐

茶罐,用以贮藏茶叶的容器,忌光害避暑湿,因而多选用密度高的瓷罐或内外施釉的陶瓮,金属容器则应避免油垢铁锈之气。

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茶盘

茶盘就是一方天地,它能盛放茶壶、茶杯、茶宠乃至茶食。材料选用也很广泛,金属、竹木、陶土等都能用来制作茶盘。以金属茶盘最为简便耐用,以竹木制茶盘最为清雅。

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水方

水方又称水盂,纳污,用于倾置温壶清杯后的水和冲泡完的渣叶。

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洁方

茶巾,古为拭盏洁器之用,行茶时手边随时使用。要不讲究,抹布也能替代使用。张潮《幽梦影》:观手中巾面,足以知其人之雅俗。所以,选块好看点的吧!

这是基本的物件,还有玩家会添加一些小物件,一个茶盘,可说是一方天地,一方小世界。当然,也可以一个大碗喝全程,全看你喜欢。

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