蒙古奶茶为什么是咸的?咸奶茶的来历与做法

朋友们,你们平常喜欢喝奶茶吗?

特别是冬天,真的太冷了,来一杯暖暖的奶茶,简直就暖到心里去了。但是,你们平常喝奶茶,是不是喝的都是甜的呢?不知道大家有没有尝试过咸奶茶呢?

在内蒙古,就有一种饮品——咸奶茶。据说,也是非常味美啊!

蒙古奶茶为什么是咸的?咸奶茶的来历与做法

草原牧区天气寒冷,热乎乎的奶茶是草原人家中必不可少的饮料。

蒙古奶茶,蒙古语称“苏台茄” ,是流行于蒙古族的一种奶制品。由砖茶煮成并带有咸味。把清水烧开之后,加入打碎的青砖茶或黑砖茶,掺入乳香四溢的鲜奶,再撒上赋予咸香风味的盐巴,这便是蒙古族人用来自享与宴客的咸奶茶。

蒙古奶茶为什么是咸的?咸奶茶的来历与做法
蒙古奶茶为什么是咸的?咸奶茶的来历与做法

那为什么蒙古奶茶是咸的呢?是蒙古人民不爱吃甜食吗?

其实不是这样的,内蒙古的好吃的甜食,也还是很多的。喝咸奶茶呢,是由于古时候,牧民经常出去打猎放牧,通常,一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次,所以,喝点咸的奶茶,可以补充营养和体能。像行军打仗时,大家也都是喝咸水,可以在一定程度上补充能量。

喝这种奶茶是蒙古族的传统饮食习俗。除了解渴外,也是补充人体营养的一种主要方法。早晚三次喝咸奶茶,也是牧区蒙古人们的传统饮茶习俗。

蒙古奶茶为什么是咸的?咸奶茶的来历与做法
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蒙古奶茶为什么是咸的?咸奶茶的来历与做法

不过,千万别觉得奶茶的制作很简单。

内蒙古的奶茶可不是市面上用点奶茶粉调调就能做成的奶茶。他们煮奶茶,是需要技术的。蒙古族同胞认为,只有器、茶、奶、盐和温互相协调,才能制成咸香可宜、美味可口的咸奶茶来。

用茶、加水、掺奶,以及加料次序的先后,都很有讲究。如果茶叶放迟了,或者加茶和奶的次序颠倒了,茶味就会出不来;如果煮茶时间过长,又会丧失茶香味。茶汤滋味的好坏,营养成分的多少,和做奶茶的步骤、用料,密切相关。

蒙古奶茶为什么是咸的?咸奶茶的来历与做法

蒙古族人“宁可一日无饭,不可一日无茶”。天然牛奶及茶所制的奶茶可以去油腻、助消化、益思提神。

感觉确实是一道不错的饮品。大家去内蒙了,可以去尝尝啊!

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