奶茶是用什么茶做的？在家自制奶茶的做法步骤

“疫情减缓啦，可以出门啦，我要报复性买奶茶”。

重庆刚解封，这可谓是当下行情了，有些人被关“禁闭”太久了，尤其是那些对于奶茶有异常执着的人，我们称为不喝奶茶会死星人，刚能出门，便直奔奶茶店狂饮奶茶，一些商家明锐感觉到了商机，推出了桶装奶茶。可以，这很有分量。

这奶茶我是不行的，毕竟奶茶对小编来说是“奢侈品”，生活拮据嘛。

各位这么爱喝奶茶，不知道有没有注意到，大部分的奶茶都是用红茶做的，只有极个别采用的乌龙茶，这是为什么？是因为其他茶做的不好喝？小编分析分析，

这红茶是一种全发酵发酵奶茶，没有含茶碱茶青素，跟奶脂的反应效果好口感会更香滑，因此奶茶大多数都是使用红茶。

那为什么乌龙茶也可以呢？

乌龙茶是一种半发酵茶及全发酵茶，所以说，它和红茶一样可以用来制作奶茶，并且可以做出不同于红茶的清爽感。

这小编就不理解了，绿茶是无发酵茶，黄茶、白茶是低发酵茶是不适合做奶茶，那为什么同样是高发酵茶的普洱熟茶不能做呢？

以小编的观点是，在奶茶店铺多使用外来红茶，比如Assam阿萨姆（印度红茶）、Darjeeling大吉岭（印度红茶）、Uva乌瓦（锡兰红茶）等，这些茶有什么特点？都是红碎茶，冲泡后没有茶渣，产品美观，无过滤步骤，成本也低，更容易体现出奶茶丝滑香醇的特点，毕竟奶茶是从国外过来的，在欧洲，红茶可是身份的象征啊。

而普洱茶的制作工艺就决定不适合制作流水线式的生产，因为单单的泡是泡不出普洱熟茶的味道了，而且普洱茶的口感变化明显，换句话说用普洱熟茶做奶茶真是大材小用了。

但那只是对于外面的奶茶店说的，如果各位看官手头刚好有普洱熟茶的话，也是可以用来自制奶茶的，下面是简单的教程：

1.洗茶

2.使用煮茶器将熟普煮3分钟，喜欢浓一点可以再多煮一会。

3.将茶汤过滤后放入杯中冷却至70度左右

4.放入全脂牛乳或者鲜牛奶，也可以是奶粉，但口感会差一些

5.可以先摇晃后品尝味道，在依据个人口味加入白砂糖或者芽糖等

一杯不输外面的奶茶就做好了，相比红茶奶茶，普洱奶茶会显得回味无穷，特别是余留的韵味是红茶不能比的。并且普洱茶可以重复煮，重复泡，每一泡的口感都是不同的。（这让小编想起来，酥油茶不也是奶茶吗）