黄山毛峰是炒青绿茶吗?真正的黄山毛峰什么样

黄山毛峰位列我国十大名茶之一,名气自然不必多说,可往往买到的毛峰喝起来感觉一般般,很容易给人一种名不副实的感觉?难得十大名茶之一的黄山毛峰真的只是浪得虚名?不,真正的原因是很可能买到的压根不是黄山毛峰!那么真正的黄山毛峰该是什么样子呢?

黄山毛峰是炒青绿茶吗?真正的黄山毛峰什么样

1、外形上

黄山毛峰属于烘青绿茶,跟炒青绿茶、蒸青绿茶在干燥方式上是不一样的,它是利用炭火烘干的,所以真正的毛峰干茶外形微卷,峰苗挺秀,另外它是采用当地特有的黄山大叶种或者黄山种制作而成,这两种树种制作出来的干茶色泽是绿中带黄的,跟其他品种制作出来的翠绿的色泽是有明显区别的

黄山毛峰是炒青绿茶吗?真正的黄山毛峰什么样

2、香气上

正宗黄山毛峰的制作是要进行三次烘干的,加上茶树品种跟地理环境影响,冲泡时青气是非常轻的,最主要是带有幽幽的兰花香或者板栗香的。而仿制的毛峰很少在烘干上下功夫,要么一道烘干,要么干脆在理条机上就完成了干燥,这样做出来茶叶冲泡时青气是避免不了的,虽然外形上甚至比正宗的毛峰更好看,可香气上就不行了

黄山毛峰是炒青绿茶吗?真正的黄山毛峰什么样

3、滋味上

不管是黄山种还是黄山大叶种,它们跟小叶种茶树是有本质不同的,芽头期要比小叶种来得更加肥壮,开面之后叶片大小,茶梗粗壮程度都有明显区别的,所以正宗的黄山毛峰在滋味上是很醇和的,并不是其他小叶种仿制毛峰的那种寡淡,耐泡度也要高上不少,是真正具备品种韵味的

黄山毛峰是炒青绿茶吗?真正的黄山毛峰什么样

黄山毛峰能够位列十大名茶之一自然有它的道理,只是相对其他茶叶,黄山毛峰的辨识度相对较低,很容易被外地茶仿制,并不是说它的品质特征也就那样哦,欢迎大家关注交流。

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