云雾绿茶产地是哪里?正宗庐山云雾茶介绍

相较于西湖龙井、黄山毛峰这些全国十大名茶而言,庐山云雾茶只能算作是一种小众茶,平时我们关注的也比较少。除了九江本地市场和江西省内,庐山云雾在外省的销售行情,只能说是一般,很多茶叶店几乎都买不到正宗庐山云雾茶。

但是,能以“云雾”二字命名的茶,品质都不会差,何况还是在庐山这种避暑圣地种植生产的绿茶,品质就更加卓越了。

庐山是全国著名的避暑圣地,我曾有幸去游玩过一次。当时正值7月中旬,山下热得要死,汗流浃背,但一上到半山腰,温度就陡然下降,瞬间感觉到凉意。山上山下的巨大温差,让其终年云雾缭绕,空气湿度大,素来有“不识庐山真面目”的神秘景色。

云雾绿茶产地是哪里?正宗庐山云雾茶介绍

庐山温度低,云雾多,光照经过云雾散射,照在茶树上,更适合茶树生长。因为茶树不喜欢阳光直射,而更欢迎漫射光。茶叶在进行光合作用时,短光波的蓝、紫、红光,更容易就被叶绿素吸收,从而起到增强光合作用的目的,使得云雾茶的叶绿素更多,滋味香气更浓。

同时,高山地区昼夜温差大,茶树生长慢,营养物质积累更多,氨基酸含量更高,喝起来更加鲜爽。

总而言之,得天独厚的气候环境和优越的生长环境,让庐山云雾茶成为绿茶中的代表作之一。1971年,庐山云雾茶被列为中国绿茶中的特种茶类,1982年在全国名茶评比中,被认定为全国名茶,1989年,又获首届中国食品博览会金牌奖。

2010年,九江市获得“庐山云雾茶”证明商标。2020年,庐山云雾终于进入区域品牌百强名单,融合中国驰名商标称号。现在,庐山云雾茶核心产区茶园面积达到9250亩,茶产值达1.2亿元,品牌价值上升到36.80亿元。

云雾绿茶产地是哪里?正宗庐山云雾茶介绍

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今年2月份雨雪天气较多,庐山茶园受此影响,茶树生长周期比往年更长,现在还只有少量茶园零星开采,大面积上市,还要再等几天。虽然上市时间推迟了,但今年云雾茶的质量,可能比往年更加优越。

低温天气让茶树生长时间更长,内含物质积累更多,叶片增厚,茶毫更多,滋味香气更加浓爽。庐山云雾茶素来有“六绝”之称,即“条索粗壮,青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚味甘”。今年,可能受天气影响,品质更加突出,值得期待。

庐山云雾茶以一芽一叶初展为采摘标准,经过杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干等九道工序制作而成。干茶紧凑秀丽,色泽青翠亮丽,香气鲜爽持久,滋味醇厚甘甜,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀齐。

冲泡庐山云雾茶,要讲究一定的技巧,才能发挥出其优越的品质。

云雾绿茶产地是哪里?正宗庐山云雾茶介绍

茶具:宜选择直口玻璃杯或盖碗,不宜用带盖保温杯或紫砂壶。

投茶量:按照1:50的比例,150毫升热水,放入3克左右的干茶。

水温:高档云雾茶宜选择85度热水为宜,如果是中低档云雾茶,可适当提高水温至90度。

冲泡方式:庐山云雾茶“条索精壮”,冲泡时可采取与碧螺春一样的上投法,即先加入热水,再放茶叶。这样做,既可以观察到茶叶在水中上下沉浮,翩翩起舞的美妙身姿,又能避免茶叶被烫熟烫坏,避免茶汤过浓。

冲泡次数:庐山云雾茶可以反复冲泡三至四次,耐泡度较高。如果用玻璃杯冲泡,浸泡两三分钟后即可视茶汤温度饮用,喝至还剩三分之一茶汤时,就需要续杯,以延长冲泡次数和均衡茶汤浓度。如果采用盖碗冲泡,浸泡20至30秒左右,即可出汤,反复冲泡四五次为宜。

云雾绿茶产地是哪里?正宗庐山云雾茶介绍

总而言之,庐山云雾茶是绿茶中的精品,虽然名气不如西湖龙井等名优茶大,但品质同样出色,营养价值也高。大家如果去江西,去九江庐山游玩,可以尝试一下。你有没有喝过庐山云雾,你觉得味道怎么样,欢迎在下面留言,说说您的观点。

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