霍山黄芽是种什么样的茶叶?霍山黄芽的来历与工艺介绍

最近大别山乡村振兴似乎特别热,央视的持续报道,也让全国各地的人们了解到大别山区的独特魅力,而在整个乡村振兴中,直接带动百姓受益的就是茶产业。那我们今年聊的主题是安徽三黄中的“霍山黄芽”。很多人对于他的认识不是很清楚,因此我们今天就具体聊聊这款茶的前世今生。

第一部分,霍山黄芽的诞生

霍山黄芽自唐以来,隶属于淮南道寿州。在陆羽的《茶经》中,寿州黄芽为上品茶叶。在明代被列为贡品。霍山黄芽主产区位于安徽省霍山县大化坪镇,其中以金竹坪和乌米尖最为有名,而在新中国成立之初,霍山黄芽的制作工艺一度失传,到目前为止,正宗的霍山黄芽还是没有找到自己的合适依据。因此,正宗的历史上的霍山黄芽茶依然没有明确的生产工艺流程,也使得霍山黄芽市场流通是绿茶,然而地理标志产品却是黄茶的矛盾。

霍山黄芽是种什么样的茶叶?霍山黄芽的来历与工艺介绍

第二部分,霍山黄芽的制作工艺流程

霍山黄芽(黄茶)的制作流程为,采摘-摊晾-杀青-初烘-闷黄-复烘-干燥。霍山黄芽(绿茶)的制作流程为 ,采摘-摊晾-杀青-初烘-复烘-干燥。唯一不同的就是闷黄的阶段。闷黄阶段的霍山黄芽在历史上记载是“干闷”然而如何干闷,这就是未解之谜。相对于四川蒙顶黄芽的“湿热闷黄”,湖南君山银针的“纸包闷黄”,霍山黄芽的干闷,具体要达到怎样的条件还是没有具体的方法。现在在霍山大化坪的闷黄黄芽,干茶色泽是一种灰褐色。看起来不是很好看。在我去到霍山黄芽产地之后,有一种猜想,是不是因为霍山大峡谷的特殊地理位置导致的气候闷湿,而霍山黄芽运用的是当地的湿热环境进行的闷黄阶段呢?这个猜想留着广大茶友慢慢去思考吧,也欢迎广大茶友评论区留言讨论一下。

第三部分,霍山黄芽到底如何?

很多人听说过,可能看到过,作为六大茶类的霍山黄芽来说,他可是黄茶的故乡,黄茶的发源地。在霍山这个地方除了霍山黄芽还有霍山黄大茶。黄茶的分类分为黄芽茶,黄小茶,黄大茶。作为霍山黄芽来说,品质相当不错,具体是因为霍山黄芽独特的品种“金鸡种”,金鸡种的茶树,芽头肥厚,芽叶粗壮,同时叶色发黄,制作出来的茶叶,干茶色泽如稻米的黄色,条形成颗粒状,饱满重实,冲泡之后,芽叶成朵,香气持久高扬,香气如兰,略显玉米香,口感醇厚甘爽,滋味鲜甜爽滑。

霍山黄芽是六安市五朵金花之一,也是安徽历史性名茶。在中国芽形茶历史上,可谓是首屈一指的存在,至于后来居上的安吉白茶,我想,如果不是霍山黄芽远在深山,只要是与繁华的都市更近,安吉白茶的魅力只不过是水中倒影。2泡之后的安吉白茶,只不过是白开水,而霍山黄芽,其香悠远,回味幽长。那种似花似果的甜香味,让人不禁感叹,原来古人多会享受,现如今的奶茶,咖啡,在霍山黄芽面前只不过是没有内涵的调制品。

你知道安徽的“三黄”是哪三黄吗,欢迎评论区留言讨论。感谢各位茶友的关注,感觉不错记得点赞转发哦!

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