红茶是不是年份越久越好?红茶的保质期与储存方法

红茶其实不是越陈越好。红茶的保质期一般为两年到三年,超过这个时间就有可能变质。不过在红茶制作完成后稍微放两个月,退火后滋味可能会变好一些,但不宜存放过久。

一般来说,绿茶只能放数月到一年,青茶可以放一年(铁观音除外,贮藏年份长的铁观音又称“老铁”),黄茶1-2年,红茶可以放两年。而白茶和黑茶都是适合存放的茶类。白茶素有“一年茶,三年药,七年宝。”的说法,经过放置,内含物发生陈化,滋味会转醇厚,口感也更好。生普也是这样,刚做好的生茶饼比较霸道,滋味浓爽,经过陈化,滋味会慢慢变得醇和,更温和,适合品饮。

红茶是不是年份越久越好?红茶的保质期与储存方法

茶叶有规定的保质期,但是没有正确地贮藏可能会缩短茶叶的保质期。即使是耐贮藏的茶,没有按照合适的条件存放,也有发霉变质的可能。下面介绍一下通常家用的茶叶贮藏方法。

a.瓦坛贮茶法

比较厚实的纸(如牛皮纸)把茶叶包好,茶叶的水分含量≤6%(用手捻茶叶可以捻成粉末的水平),然后把茶包置于陶瓷坛的四周,中间放块状石灰包(或硅胶包),茶叶量大的话石灰包也要适当大一些;再用棉花垫于盖口,减少空气交换。石灰视吸湿程度一两个月换一次,一般可以保存半年左右。

b.罐贮法

这个方法采用的容器是各种马口铁罐,也是市场上很常见的茶叶包装容器之一。双层铁盖的防潮性能更佳。一般只要把茶叶放入洁净的铁罐内即可。还要注意存放时置于阴凉干燥处,避光保存。

c.塑料袋/冰箱、冰柜贮藏法

这个方法最方便、经济,而且容量灵活。关键是要选择合适的塑料袋,要求有:适合食品使用,材料密度较高,质地较厚实,不应有孔洞和异味。双层塑料袋效果更好。在初次包装后再反向套上一只塑料袋,扎紧,放在阴凉干燥处,保鲜效果也很不错。如果是比较名贵的茶,又需要长期保存的话,也可以购置一台冰箱,专用于茶叶贮藏,将茶叶放置在冷冻室,这样即使放一年,茶叶品质也不会有很大的改变。

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