普洱茶是不是黑茶?普洱茶与黑茶的关系

普洱茶与黑茶是两种不同的概念,

普洱茶是单指一种茶叶的名称,

属黑茶种类中的一种;

而黑茶是指一类茶的统称,

是中国六大茶类之一;

虽说普洱茶属于黑茶,

但他们之间有相同之处也有不同之处,

也有人说普洱不属于黑茶,

它是单独的一个品种。

普洱茶是不是黑茶?普洱茶与黑茶的关系

从制作工艺中来看,

普洱茶的加工工艺不属于黑茶的制作工艺,

下面就来看看普洱茶与黑茶制作工艺的区别吧!

普洱茶是不是黑茶?普洱茶与黑茶的关系

总的来说,喝茶是为了人体所水分,也是保键养生的一种方式,同时还是一种修身养性的方法,所以喝茶只要选择适合自己体质、口感、喜好、季节的茶就是一种好茶,这种茶就值得我们购买人、值得我们品尝。

普洱茶是不是黑茶?普洱茶与黑茶的关系

1

普洱茶的加工工艺不是黑茶工艺

普洱茶在教科书中被归到了六大茶类中的黑茶类,理由是都属于后发酵茶。然而,普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别。

普洱茶是不是黑茶?普洱茶与黑茶的关系

黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的。原料嫩变的不同,加工时间长短不一。

从我们对云南普洱茶工艺的研究表明:普洱茶加工虽然屠于后发酵,原料基础不同,鲜叶至成品是间断的过程,云南普洱茶的前身是绿茶中的晒青。

普洱茶是不是黑茶?普洱茶与黑茶的关系

因此,普洱茶工艺不是黑茶工艺。如果把普洱茶连续的来看,它则是区别于现有六大茶类的另一类茶。

2

原料和方法与黑茶不同

从原料来看,黑茶加工的初级原料是中小叶种,普洱茶则不同,其原料是云南大叶种加工的晒青绿茶。

普洱茶是不是黑茶?普洱茶与黑茶的关系

从发酵的湿度来看,黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分,堆温来源于杀青后的残余温度,残存酶促呼吸作用的热量、黑茶特征形成于初制;

普洱茶加工是初制完成后,人工加湿微生物发酵。潮水量是产生温度高低和速度快慢的重要指标,适度潮水渥堆及微生物自然接种是品质形成的关键环节。

普洱茶是不是黑茶?普洱茶与黑茶的关系

3

普洱茶制作工艺化学与黑茶不同

由于黑茶加工的原料是中小叶种,其内含物质相对较低,尤其是有效化学成分含量少,即咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分少,微生物作用时间相对短,有益成分的转化也相对少,且黑茶原料化学成分未受光的作用,因此没有光化学的参与。

普洱茶是不是黑茶?普洱茶与黑茶的关系

普洱茶则不同,云南大叶种内含物质丰富,尤其是茶多酚、茶多糖、寡糖和他汀类等成分是构成云南普洱茶保健功能的有效物质,且与普洱茶醇厚、甘滑等品质特点相关。

同时,普洱茶品质的形成除茶树品种外,直接受光化学和有益微生物的作用,这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点。

普洱茶是不是黑茶?普洱茶与黑茶的关系

普洱茶与黑茶制作工艺的区别主要有以上三点,希望对大家了解普洱与黑茶有所帮助,同时也提醒各位在选择茶上要注意只选择适合自己的,不要盲目跟随别人或是市场。

喝茶的作用有很多,如保键养生、修身养性、美容养颜等,所以在选择茶上要注意也要谨慎。

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