如何评价福安的坦洋工夫茶?

行云流水 分类:讨论

曾经很有名,后来贴牌太多,没有标准管理,落败了。现在大多挂着正山小种卖,把正山小种也弄差了,怎么评价这种区域性产业的没落?

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  • 雪峻长老
    雪峻长老
    这个人很懒,什么都没有留下~
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    不仅仅是坦洋工夫,闽红三大工夫茶(白琳工夫、政和工夫、坦洋工夫)都是没落告终。

    个人觉得最大的原因是:整个闽红当初最大的市场是海外市场,但是从50年代开始,随着国际形势的变化,国外对红茶的需求下降。导致了整个闽红产品的转型,三大工夫红茶无一例外的,都经历过由红改绿。

    随着近些年红茶的火爆,尤其是金骏眉的火爆,几个闽红产区又都无一例外的搞起仿金骏眉的运动。不仅仅玩坏了金骏眉、正山小种,对三大工夫红茶的传统工艺恢复也没有什么正面的意义。

    其实总结起来,茶农跟着市场走,市场火什么,群众就奔着什么去。如果没有政府的扶持、保护,没有行业的规范、引导,这些极具区域特色的产业走向没落是一定的。

    1个月前 0条评论
  • 暮色上浓妆
    暮色上浓妆
    本想把日子过成诗,时而简单,时而精致。
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    坦洋工夫没喝过,但你既然问产业,就还是勉强答一记产业问题。首先说茶的口味最主要的决定因素还是制茶者的手段,坦洋工夫政和工夫之类的本地茶业者,如果没有很牛逼的制茶师撑起场面,还不如专门为正山小种的制茶师们贡献鲜叶。要么就培养自己的制茶师。当年江元勋和梁骏德也是发愁于本地的好茶叶却要跟杀成一片红海的正山小种市场拼,才听取了资深茶客的提议,在制茶流程上做了改进,确实又有了新的特色和口味,才撑起了金骏眉这个新的名号。正山小种母凭子贵,重新吸引了红茶市场的主流购买力。搞得现在红茶系统的味道越来越同质化,基本都是差不多的水果气息和甜味……说制茶工艺——福建不是有茶科所么,茶农靠自己瞎摸索,不如让茶科所的研究人员多做实验,设计出了新的制茶工艺,才可以撑起新产品,这个时代做什么事情都要讲科学的方法论。实验室里的尝试和迭代,一定可以产生出更优异的茶。

    1个月前 0条评论
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